Vidéo : Le régime crétois ou régime méditerranéen

Un régime crétois, pratiqué en fait sur le bassin méditerranéen, pauvre en produits animaux (viande et produits laitiers) mais riche en végétaux et en huile d’olive, riche aussi en olives, amandes et pistaches, riche en lumière et en soleil, ce régime crétois est un régime de longévité en bonne santé. Les plats sont relevés avec de l’origan et du thym, son proche cousin.

L’huile d’olive et les olives qui sont largement utilisées sont en partie responsables des bienfaits de ce régime alimentaire. Bien que la production mondiale d’huile d’olive, 2,8 millions de tonnes en 2006, ne représente que 3 % de la production totale d’huiles végétales comestibles, la consommation d’huile d’olive a doublé entre 1990 et 2006.

Une cuisine aux couleurs éclectiques et aux fraîches senteurs d’été, assaisonnée d’huile d’olive, réduit de 30% le risque de développer des maladies cardiovasculaires, selon une étude publié dans la revue The New England Journal of Medicine.

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